番茄红素（Lycopene）是类胡萝卜素的一种。最早从番茄中分离制得，故称番茄红素。是一种天然色素。主要存在于西红柿的成熟果实中。它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。因此，它受到世界各国专家的关注。

应用番茄红素的新产品层出不穷。2003年以来全球市场总共新推出了大约500只含番茄红素的产品。各国（地区）市场推出的番茄红素新产品也层出不穷。从推向市场的产品统计数据来看，美国仍然是全球最富活力的番茄红素产品市场，过去几年来，这一市场的活跃度一直处于稳定状态。2003年以来，美国已经推出超过150只含有番茄红素的新产品，由市场调研机构Mintel公司提供的数据表明，番茄红素这种原料在美国市场上的人气稳步攀升。

中国作为番茄种植的大国产量居于世界前列，我国的番茄产业虽然起步较晚，但发展较快，目前中国的番茄生产主要集中在新疆、内蒙古等省份，其中新疆产量占全国产量的2/3以上，内蒙古不到1/3。2013年中国番茄制品产量约127万吨，其中国内消费仅有25.5万吨，大部分产品依赖于出口，现已经成为世界最大的番茄酱出口国。中国番茄制品生产具有地理优势、成本优势，但中国番茄制品以初加工产品为主，产量最大的是番茄酱，占番茄制品的90%左右，中国番茄酱加工厂现有166 家左右，但市场集中度很高。中粮屯河和新中基凭借规模化生产和拥有番茄种植基地等优势，稳居行业龙头。目前，我国番茄酱加工产能过剩，目前已超过200万吨，行业总体利润水平较低的局面尚未得到根本改变。因此目前我国的番茄产业急需调整产业结构，需要一种高效的番茄深加工提取番茄红素的方式提高我国番茄产品在国际市场上的竞争力。

目前，我国生产番茄红素方法主要酶法和有机溶剂法，有机溶剂法工艺简单，应用广泛，但得到的产品质量较差，如纯度低、有异味和溶剂残留等，制约了其产品的进一步推广。酶法生产番茄红素与有机溶剂法相比，降低了有机溶剂的用量，减少了设备的投资和对环境的污染，但是由于所用的酶不能重复利用，且提取率较低。因此极大的增加了成本投入。

超临界CO2萃取技术是食品工业新兴的一项萃取和分离技术,即利用超临界CO2作萃取剂,从液体或固体物料中萃取、分离和纯化其有效成分。与传统的化学溶剂萃取法相比,其优点为无化学溶剂消耗和残留、无污染、避免萃取物在高温下的热劣化,以及保持生理活性物质的活性,其工艺简单,能耗低,萃取剂无毒,易回收。因此使用超临界法提取番茄红素不仅可以克服传统方法带来的一系列问题，有可以实现高效的工业化生产。

作为中国超临界技术的原研单位，Joel-Lab始终致力于超临界流体技术的应用，我们关注到国内外番茄红素的市场需求和我国目前番茄生产的产业结构现状。经过深入研究已经成功设计和开发出了一套适合工业化生产番茄红素的工业路线和成套设备。分离得到番茄红素产率高，质量好，无异味，保质期长。

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